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FARINE
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FARINA GIALLA DI
GRANOTURCO CON FARINA NERA DI GRANO SARACENO. Polenta Taragna La ricetta della Famiglia Sertori (dose per 7/8 persone): mettere sul fuoco un paiolo con 3 l. circa di acqua salata, al primo bollire versare a pioggia, frustando, il contenuto di questo sacchetto; sostituire la frusta con una spatola di legno e continuare a mescolare per 40/50 minuti circa. Aggiungere 300/350 gr. di burro e lasciarlo sciogliere bene, poi versare 1000/12000 gr. di Bitto o casera giovane tagliato a pezzettini. Mescolare per 4/5 minuti e rovesciare nella basla (piatto di legno) e servire ben calda. La taragna é ottima con salumi nostrani e il buon vino valtellinese. BUON APPETITO! |
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FARINA GIALLA DI
GRANOTURCO. Polenta Valtellinese La ricetta della Famiglia Sertori (dose per 7/8 persone): mettere sul fuoco un paiolo con 3 l. circa di acqua salata, al primo bollire versare a pioggia, frustando, il contenuto di questo sacchetto; sostituire la frusta con una spatola di legno e continuare a mescolare per 40/50 minuti circa. Poi rovesciare nella basla (piatto di legno) e servire ben calda. La polenta é ottima con salumi nostrani e il buon vino valtellinese. BUON APPETITO! |
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FARINA NERA: farina nera di grano saraceno macinata a pietra con molino ad acqua. |
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